Restaurant nous artisans du goût

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On mange où ce soir ? Chez Nou(S) bien sûr !

C'est dans une maison de charme des années 30 que Catherine, Laurent, Maureen et Jonathan se sont installés pour vous inviter à découvrir leur cuisine de coeur et de goût, connectée aux producteurs locaux et artisans d'ailleurs animés d'une même passion. 

Situé à l'orée du beau village de Sart-Bernard, le restaurant au cadre chaleureux et atypique avec parking privé est facile d'accès ,en bord de N4 et à deux pas de la E411

Nou(S) en bref...

Venez profiter d'un moment de partage et de plaisir gourmand dans un cadre cosy et décontracté, entourés d'une équipe familiale motivée par l'envie que vous vous sentiez chez Nou(S) un peu comme chez vous et par une énergie unique qui vous mettra les sens en éveil

  • Le pitch: un restaurant sans complexe, convivial et non genré où l'envie de faire plaisir est la ligne de conduite, où le produit est roi dans l'assiette et l'hôte dans la salle.

  • Une assiette axée tantôt sur du cru, tantôt sur du cuit; un produit juste saisi, entier ou taillé, à peine mariné ou longuement infusé...mijoté, passé au grill ou à la vapeur, accompagné de jus, de condiment, d'une épice sélectionnée avec soin, légèrement fumé ou parfumé... 

    Une cuisine à la fois classique ou remise en question, parfois régressive ou twistée et atypique mais toujours gourmande et tolérante!

    Végétale, carnivore, marine, fromagère ou sucrée, la carte hétéroclite et changeante promet de plaire au plus grand nombre.

  • Pas de Nou(S) sans tous ces producteurs, artisans ou fournisseurs autant passionnés que passionnants et animés des mêmes valeurs. Nous les avons rencontrés et vous les présentons...

L' Envie de Faire Plaisir

L'équipe

Plus qu'une équipe, Nou(S) c'est avant tout une histoire de famille !!! Celle d'un rêve commun qui se concrétise suite à une opportunité.

Forts d'un bagage étalé sur 2 générations, les deux couples se sont formés et rencontrés à l'EHPN et ont suivi des parcours différents, ont vécu des expériences uniques et multiples mais complémentaires étoffant ainsi leur panel du savoir et du savoir bien faire.

La recette d'un (futur) succès? Outre le produit, c'est sans doute un entourage de qualité, avec une confiance et un respect mutuels, une philosophie dont Epicure serait fier, une bonne dose d'humilité et de bonne humeur avec un positivisme à toute épreuve. La cerise sur le gâteau? Une croyance en ses rêves digne de Walt Disney!

1ère génération

1ère Génération: Catherine & Laurent BASTAITS-DOYEN  Après un début de parcours en formation classique dans d'anciennes maisons (Les Bruyerres à Champlon, Le Val Joli à Celles, L'Aubergesves à Gesves, Le Blutefin à Annevoie ou encore Les Foudres à Ixelles...),l'expérience continue dans l'Evénementiel haut de gamme au Luxembourg (ainsi que les sculptures sur légumes et glace) pour finalement ouvrir un restaurant familial à Leudelange...

A situation inédite, réponse intuitive : cette année 2020 nous a donné l'opportunité de reprise d'un restaurant au sein du village où tout à commencé !!!!! 

C'est ici que tout commence pour Nou(S)......

2ème génération

2ème génération: Maureen & Jonathan DOYEN-COUVREUR  

Fraîchement Diplomés de l'EHPN, le cursus continue avec une année de Spécialisation en Oenologie. Après celle-ci une envie de découverte des maisons étoilées se fait sentir et la Vieusart Académie répond à cette attente pour une année parmi les étoilés : Bon-Bon** à Woluwe, De Jonkman** à Brugge, Couvert-Couvert* à Heverlee et L'Hostellerie Saint-Nicolas** à Ypres, De Pastorale** à Anvers ou encore La Grappe d'Or* à Torgny....entre autres.

In Fine, tous deux seront passés entre les mains du chef Clément Petitjean...

De belles expériences permettant de travailler de beaux produits du terroir, issus de la terre et de la mer.

Une expérience finale en solo permettra de se peaufiner en tant que responsable de salle pour Maureen et chef de cuisine pour Jonathan.

A situation inédite, réponse intuitive : cette année 2020 nous a donné l'opportunité de reprise d'un restaurant au sein du village où tout à commencé !!!!!

C'est ici que tout commence pour Nou(S)......

Le concept

Une affaire de famille sans conflit des générations

Tous différents mais complémentaires et animés des mêmes objectifs : la mise  en valeur du beau et du bon, de façon raisonnée et raisonnable, ainsi qu'une recherche commune et constante en fonction des produits du moment et des idées qui fusent !!!!!!

Le tout ayant toujours le même but: faire plaisir.... 

Nos services proposés

Notre service à table mais encore......

  • Restaurant "modulable" avec salles séparées, en tables individuelles avec ou sans banquettes (selon disponibilité).... En groupe, en amoureux, en famille  ou en table d'hôtes partagée: tout est possible!
  • 2 Salles à manger privées à l'étage (de 8 à 12 personnes)
  • Salles de réunion avec ou sans service de restauration (conditions sur demande)
  • Privatisation du restaurant sur demande avec un minimum de 35 couverts adultes (conditions sur demande)
  • Bon cadeau 
  • Service de plats et menus à emporter
  • Service traiteur-événementiel-chef à domicile pour vos prestations privées (conditions sur demande)

N'hésitez-pas à nous contacter pour toute demande particulière

Si vous souhaitez organiser un événement, nous faire une demande particulière ou avez simplement besoin d'informations concernant nos services, prenez contact avec Nou(S) par téléphone ou via le formulaire de contact et nous veillerons à répondre rapidement à votre demande.

Produits saisonniers

Équipe familiale

Convivialité

Fait maison

L’envie de faire plaisir