Le menu
Une cuisine à la fois classique ou remise en question, parfois régressive ou twistée et atypique mais toujours gourmande et tolérante!
Végétale, carnivore, marine, fromagère ou sucrée, la carte hétéroclite et changeante promet de plaire au plus grand nombre.
Menu du 24 avril au 19 mai 2025
Texture de mozzarella Buffala, crème de petit pois, chips de guanciale
& vinaigrette aux agrumes
OU
Dans l’esprit d’un sushi (riz frit/mangue/guacamole & crabe)
OU
6 Huîtres creuses de la ferme de Fontenay
***
Caille, morille & cuisse confite, pomme dauphine & travail autour de l’oignon et champignon
OU
Gambas rôties, risotto d’asperges vertes de la ferme du château de Beez, gel citron & dashi
***
Sélection de fromages de nos Maîtres Fromagers
(en remplacement du dessert : +5€, en plus du dessert : 10€)
***
Ile flottante
OU
Cheesecake myrtille
OU
Irish Coffee
Menu 2 services (ENTREE ET PLAT uniquement le midi en semaine, hors jour férié) : 35€
Menu 3 services : 49€
Menu 4 services : 59€ (choix de services identique pour toute la table*)
*2 entrées/plat/dessert OU 1 entrée/plat/fromages/dessert
Le dessert sera choisi en même temps que le reste du menu
Sélection de vins de l’entrée au dessert compris : menu 3 services : 24€
menu 4 services : 30€
Merci de signaler toute intolérance alimentaire ou régime particulier car nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes. Nous vous conseillerons alors au mieux !
La carte et suggestions
Entrées
Croquettes du jour 16€
Os à moelle rôti à la fleur de sel, moutarde Bister & brioche toastée (20 minutes) 16€
Boîte de sardines millésimées & sa brioche 14€
Plats
Homard entier et mousseline aux herbes du jardin (sur commande)
Ris de veau, garnitures du moment, jus corsé 42€
Filet de boeuf de nos prés, Béarnaise & frites maison, mesclun 36€
Desserts
Crème brûlée à la vanille Grand Cru d’Ouganda 11€
Sélection de fromages de nos affineurs 14€
Le brunch
Brunch All-Inclusive en formule buffet de 11h30 à 15h
°Assortiment de viennoiseries & pains accompagnés de confitures maison, beurre, …
°Oeuf chaud fait minute au choix (coque/omelette/brouillé)
°Soupe chaude ou froide selon l’humeur du chef :-)
Prochaines dates disponibles:
Le 6 et 20 avril / le 11 et 25 mai / le 1 et 15 juin
°Yaourt & Granola
°Buffet froid: charcuteries variées, saumon fumé et en belle-vue faits maison, crudités & féculents, sélection de fromages sur plateau, …
°Plats chauds sur buffet ou en cuisson minute à votre guise (crêpes salées, gaufre, pancake, …)
°Variations sucrées individuelles ou de partage faites maison, of course !
1 coupe de bulles ou apéritif maison sans alcool
Jus de fruits/eau plate et pétillante/ limonade ou thé glacé maison
Sélection de vin blanc et rouge à discrétion
Café/ thé & chocolat chaud
Formule All-In* 70€/pers. (adulte)
50€/pers. (12-17ans)
25€/pers. (6-11ans)
*Toute autre consommation non comprise dans le forfait (telle que les boissons en bouteilles type Ritchie, bière, vins, alcool et digestifs) sera ajouté à l’addition.
Prochaines dates disponibles:
Le 6 & 20 avril, le 11 & 25 mai et 1 & 15 juin
La carte des boissons promet de ne pas être en reste: avec et sans alcool oblige.....ainsi qu'un peu de belgitude pour les eaux, softs, bières et autre boissons alcoolisées, un cocktail/mocktail du moment. Les thés et infusions artisanaux d'exceptions soigneusement sélectionnés par Martine du Fossé Fleuri pour les amateurs d'un côté.... les cafés Grandes Origines de torréfaction belge et artisanale de chez Mr Looze avec un "café sélection spécial Irish Coffee" de l'autre.
Le petit plus: 2 cartes de vins distinctes vous sont proposées; la première fait la part belle à une sélection de classiques français tandis que la seconde , pour les plus avertis ou les plus aventureux, est axée sur les vignerons travaillant en biodynamie ou sur des vins natures pour une approche différente et de belles découvertes dans un cercle de vignerons plus axés sur le "nature" devenu inéluctable....
Notre famille porte une attention particulière à donner le meilleur d'elle-même et est à votre écoute afin de vous offrir un service profesionnel et personnalisé dans le but de vous satisfaire au mieux.
N'hésitez-pas à nous contacter pour toute demande particulière
Si vous souhaitez organiser un événement, nous faire une demande particulière ou avez simplement besoin d'informations concernant nos services, prenez contact avec Nou(S) par téléphone ou via le formulaire de contact et nous veillerons à répondre rapidement à votre demande.
Partager ce contenu