Le menu

Une cuisine à la fois classique ou remise en question, parfois régressive ou twistée et atypique mais toujours gourmande et tolérante!

Végétale, carnivore, marine, fromagère ou sucrée, la carte hétéroclite et changeante promet de plaire au plus grand nombre.

Le menu

Le menu

Ravioles de volaille, écrevisses & bouillon Tom Kha Kai de crustacés 

 OU 

Veau cuit basse température, crémeux au thon, sucrine au parmesan

& condiments câprons et anchois  

OU

6 Huîtres creuses de Cancale 

***

Magret d’oie & tarte fine de girolles & échalotes de chez Emilie confites 

Sauce vin rouge et cassis    

OU

Aile de raie meunière, petit pois & asperges à la verveine

mousseline de pomme de terre 

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Sélection de fromages de chez Maud & Pascal Fauville 

  (en remplacement du dessert : +5€, en plus du dessert : 10€)

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Sureau en panna cotta, sorbet aux fraises, crumble de yaourt & granité vinaigre de sureau

OU

Déclinaison chocolat - thé 

OU 

Irish Coffee

Menu 2 services (uniquement le midi) : 26€

Menu 3 services : 38€

Menu 4 services : 48€

Sélection de vins de l’entrée au dessert compris : menu 3 services : 20€

                                                                       menu 4 services : 26€

Merci de signaler toute intolérance alimentaire ou régime particulier car nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes. Nous vous conseillerons alors au mieux ! 

La carte et suggestions

La carte et suggestions

A Grignoter 

Assiette de boeuf Holstein fumé & séché par nos soins, pickles de légumes      14€

                         Boîte de sardines millésimées & sa brioche                                                                                       10€                                                                                

Entrées

                                Croquettes parmesan & chorizo, aioli                             16€  

      Os à moelle rôti à la fleur de sel, moutarde Bister & brioche toastée                                                               14€                                                                        

Plats

            Homard entier, mesclun et mousseline aux herbes du jardin               32€

Coeur de ris de veau, garnitures du potager à la mode de chez Nou(S) 

                                               Jus corsé au Sichuan                                                         35€          

        Filet de boeuf de nos prés, Béarnaise & frites maison, mesclun                  26€

Boeuf Normand maturé 3 semaines, Béarnaise et frites maison, mesclun         35€

Desserts

                        Crème brûlée à la vanille Grand Cru d’Ouganda                                                                9€                                      

Dame blanche turbinée minute & chocolat Sao Tome pur plantation de                                                            chez Mayata                                                      9€

                                 Sélection de fromages de nos affineurs                                 12€

    

Pour les enfants, l’ensemble de la carte est disponible en adaptant les portions 

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La carte des boissons promet de ne pas être en reste: avec et sans alcool oblige.....ainsi qu'un peu de belgitude pour les eaux, softs, bières et autre boissons alcoolisées, un cocktail/mocktail du moment. Les thés et infusions artisanaux d'exceptions soigneusement sélectionnés par Martine du Fossé Fleuri pour les amateurs d'un côté.... les cafés  Grandes Origines de torréfaction belge et artisanale de chez Mr Looze avec un "café sélection spécial Irish Coffee" de l'autre.

Le petit plus: 2 cartes de vins distinctes  vous sont proposées; la première fait la part belle à une sélection de classiques français tandis que la seconde , pour les plus avertis ou les plus aventureux, est axée sur les vignerons travaillant en biodynamie ou sur des vins natures pour une approche différente et de belles découvertes dans un cercle de vignerons plus axés sur le "nature" devenu inéluctable....

Notre famille porte une attention particulière à donner le meilleur d'elle-même et est à votre écoute afin de vous offrir un service profesionnel et personnalisé dans le but de vous satisfaire au mieux. 

N'hésitez-pas à nous contacter pour toute demande particulière

Si vous souhaitez organiser un événement, nous faire une demande particulière ou avez simplement besoin d'informations concernant nos services, prenez contact avec Nou(S) par téléphone ou via le formulaire de contact et nous veillerons à répondre rapidement à votre demande.

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