Le menu
Une cuisine à la fois classique ou remise en question, parfois régressive ou twistée et atypique mais toujours gourmande et tolérante!
Végétale, carnivore, marine, fromagère ou sucrée, la carte hétéroclite et changeante promet de plaire au plus grand nombre.
Menu du 5 avril au 6 mai 2024
Asperges en 2 façons, oeuf poché de la Ferme Piron & jambon cru de la Ferme du Sacré coeur
OU
Tartare de boeuf, huitre frite & cornichon
OU
6 Huîtres creuses de la ferme de Fontenay
***
Gigot d’agneau, pesto ail des ours & dauphines topinambours de Polo
OU
Aile de raie, cannelloni aux fleurs, radis & jus de dashi
***
Sélection de fromages de nos Maîtres Fromagers
(en remplacement du dessert : +5€, en plus du dessert : 10€)
***
Fleur géranium/ cassis
OU
Chocolat & miso
OU
Irish Coffee
Menu 2 services (uniquement le midi en semaine, hors jour férié) : 35€
Menu 3 services : 45€
Menu 4 services : 55€ (choix identique pour toute la table*)
*2 entrées/plat/dessert OU 1 entrée/plat/fromages/dessert
Le dessert sera choisi en même temps que le reste du menu
Sélection de vins de l’entrée au dessert compris : menu 3 services : 24€
menu 4 services : 30€
Merci de signaler toute intolérance alimentaire ou régime particulier car nos plats sont susceptibles de contenir des allergènes. Nous vous conseillerons alors au mieux !
La carte et suggestions
Entrées
Croquettes du jour 16€
Os à moelle rôti à la fleur de sel, moutarde Bister & brioche toastée (20 minutes) 16€
Boîte de sardines millésimées & sa brioche 14€
Plats
Homard entier et mousseline aux herbes du jardin (sur commande) 42€
Ris de veau, garnitures du moment, jus corsé 42€
Filet de boeuf de nos prés, Béarnaise & frites maison, mesclun 36€
Desserts
Crème brûlée à la vanille Grand Cru d’Ouganda 11€
Soufflé Grand Marnier 11€
Chocolat/ pécan/ lait grillé 11€
Sélection de fromages de nos affineurs 14€
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La carte des boissons promet de ne pas être en reste: avec et sans alcool oblige.....ainsi qu'un peu de belgitude pour les eaux, softs, bières et autre boissons alcoolisées, un cocktail/mocktail du moment. Les thés et infusions artisanaux d'exceptions soigneusement sélectionnés par Martine du Fossé Fleuri pour les amateurs d'un côté.... les cafés Grandes Origines de torréfaction belge et artisanale de chez Mr Looze avec un "café sélection spécial Irish Coffee" de l'autre.
Le petit plus: 2 cartes de vins distinctes vous sont proposées; la première fait la part belle à une sélection de classiques français tandis que la seconde , pour les plus avertis ou les plus aventureux, est axée sur les vignerons travaillant en biodynamie ou sur des vins natures pour une approche différente et de belles découvertes dans un cercle de vignerons plus axés sur le "nature" devenu inéluctable....
Notre famille porte une attention particulière à donner le meilleur d'elle-même et est à votre écoute afin de vous offrir un service profesionnel et personnalisé dans le but de vous satisfaire au mieux.
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